Olha, a pedido de alguns amigos estou colocando aqui a
receita de uma torta bem tradicional, de uma padaria de Santa Cruz do Sul, que
por sinal eu adoro. A torta é servida na casa de chá da Padaria Pritsch
http://www.padariapritsch.com.br/ ,
recomendo a todos que queiram tomar um típico café colonial alemão.
Não sei se é essa a receita deles, mas como não teria
coragem de pedir que o segredo deles seja revelado, tentei reproduzi-lo da
melhor forma.
Antes de qualquer coisa, dedico esta receita aos amigos que
citei anteriormente, os que pediram a receita, Eduardo, Aline, Simone e Raquel. Ah, e
antes que eu esqueça...Aline, se o Eduardo ousar em dizer que a torta não ficou
igual a que eu fiz, não se preocupe, afinal cada um tem um jeito de cozinhar.
Eu muitas vezes me frustrei por tentar fazer uma receita da minha mãe ou da vó
e não ter o mesmo sabor...paciência, vale a intenção e a vontade de comer.
E tem mais, lembrem-se que cozinhar não é o simples ato de
preparar alimentos para serem ingeridos posteriormente. Cozinhar é uma arte,
que deve ser feita com muito carinho, amor, dedicação e paciência.
Pensem sempre em coisas boas enquanto cozinham, com certeza
será o principal ingrediente de qualquer receita.
Vamos a ela!
Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) chocolate em pó (apesar de a receita ser
Torta Nescau, prefiro colocar o chocolate, pois a massa fica mais leve)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Numa batedeira acrescente as claras e bata-as em neve, sem
parar de bater, acrescente as gemas, uma a uma e em seguida o açúcar peneirado.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha (peneirada)
mexendo delicadamente com uma colher. Da mesma forma coloque o chocolate em pó
(peneirado) e por fim, o fermento. Despeje em forma redonda e untada com
margarina e farinha.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média
(150˚C).
Cobertura:
- 1 lata de leite condensado cozido por 40 min.
- 1 saquinho de chocolate granulado
Coloque a lata em uma chaleira ou panela funda e deixe
ferver por 40 min. Depois deixe esfriar bem, se quiser pode colocar na
geladeira ou congelador para acelerar o processo e só abra depois de estar
completamente frio.
Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher média de amido de milho
Levar os ingredientes para uma panela e cozinhar até começar
a soltar do fundo. Deixe esfriar e reserve.
Depois do bolo assado, retire da forma e corte em 3 camadas.
Distribua o recheio nas camadas e por fim cubra com o leite
condensado cozido e por cima, para enfeitar, o chocolate granulado.
Leve à geladeira e bom apetite!